🇧🇯 Akpan au Moringa

L'akpan est le dessert traditionnel béninois par excellence : une panna cotta africaine à base d'amidon de maïs fermenté, cuit jusqu'à obtenir cette texture ferme et soyeuse à la fois, douce et légèrement acidulée. Chez WA DU, on le colore au moringa — cette poudre de feuilles séchées surnommée "l'arbre miracle" pour sa concentration exceptionnelle en vitamines et minéraux. Le résultat : un dessert vert pâle, délicat, qui surprend à chaque bouchée. Vegan, sans gluten, rarissime en dehors du Bénin. Une cuillère pour partir.