Oeuf au kachumbari

Description

Le kachumbari est la salade fraîche emblématique d'Afrique de l'Est — Kenya, Tanzanie, Uganda — servie à chaque repas comme condiment ou entrée. Une simple alliance de tomate, concombre et oignon rouge finement ciselés, relevée d'un filet de citron. Chez WA DU, on la pose sur un œuf dur pour en faire une bouchée complète : la fraîcheur acidulée du kachumbari contre le fondant de l'œuf. Simple, juste, et impossible d'en manger qu'un seul.

Ingrédients : œuf, tomate, concombre, échalote, menthe, sel, huile d’olive.