Bénin city

Description

Le pain suédois — ce pain plat légèrement croustillant à la mie dense — toasté à point, ouvert sur une garniture inattendue : sardine fondante et avocat crémeux, relevés d'épices qui rappellent les côtes béninoises. La mer rencontre la terre dans une bouchée franche, ensoleillée, qui surprend à chaque fois. C'est le sandwich que personne n'avait imaginé, et qu'on ne peut plus s'empêcher de commander. Servi avec frites d'igname ou banane plantain.

Ingrédient  : Pain suédois, sardine, avocat, échalote, poivrons, sel, poivre, zeste de piment de Cayenne.